1.首先准备食材，鸡爪500g，泡椒300g，适量的香叶，花椒，陈皮和生姜。

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2.将鸡爪剪掉指甲，从中间劈成两半，将处理好的鸡爪冷水下锅，加适量的料酒，姜片，香叶，花椒，陈皮，水开再煮15分钟。

3.煮好捞出洗净，沥干水放入大碗中，加入适量的盐，白醋，生姜，白糖，一勺白酒，然后放入泡椒，再加一点泡椒水，让鸡爪能全部的泡在水里，不行在加一点水。

4.封上保鲜膜，放在冰箱冷藏一夜，美味的泡椒鸡爪就可以吃了。

鸡爪适量，洋葱半个，柠檬两个，小葱，小米椒，线椒，花椒，姜。

调料：耗油1勺，盐2勺，白糖2勺，陈醋3勺，生抽5勺，料酒1勺，香油1勺，味精。

1.将鸡爪去掉指甲切开，冷水下锅，加姜片，小葱，和2勺料酒，煮15分钟。

2.将柠檬切片，洋葱大蒜切碎，线椒和小米椒切段备用，

3.鸡爪煮好捞出过凉洗净，将耗油，盐，白糖，陈醋，生抽，香油，味精等放在一起调成料汁。

4.切好的柠檬，辣椒，蒜末，洋葱，花椒，放在鸡爪上面，然后把调好的料汁倒进鸡爪里，搅拌均匀。

最后用保鲜膜封上，放在冰箱冷藏一晚即可食用、